Графік роботи
- Гуцульська сироварня в Яворові відкрита для гостей щодня.
- Понеділок – субота: з 11:00 до 18:30
- Неділя: з 11:30 до 18:00
Ви можете приїхати у зручний для вас час і самостійно оглянути територію, познайомитися з тваринами, завітати до магазину чи просто насолодитися атмосферою екоферми.
А якщо бажаєте повноцінну екскурсію з дегустацією – краще попередньо зателефонувати і забронювати час.
Опис
Село Яворів Косівського району — це не тільки край унікальних ліжників, а й місце, де народжується справжній сирний скарб Карпат. Тут, серед чистого повітря і зелених гірських луків, працює гуцульська сироварня — екоферма, яка відкрила свої двері для гостей у серпні 2019 року.
Це не просто ферма, а місце, де можна зануритися в атмосферу slow food — руху, який вчить нас смакувати життя повільно, із задоволенням і повагою до локальних продуктів.
Територія еко-сироварні
Що на вас чекає?
Повноцінна екскурсія для груп, яка починається з знайомства з тваринами. На фермі проживає близько 60 кіз різних порід, переважно закордонних. Вони всі доглянуті, дружелюбні і звикли до гостей — їх можна гладити, фотографувати, спостерігати за годуванням.
Далі вам покажуть:
- пасовище для кіз, де вони випасаються в теплу пору року;
- приміщення для зимівлі, де тварини відпочивають у холодний сезон;
- систему автоматичного доїння — цікаве ноу-хау для тих, хто хоче дізнатись, як це відбувається на сучасній екофермі.
Після цього гості заходять у виробничі зали, де на власні очі бачать процес перетворення свіжого козячого молока на сироватку, а потім — на різні види сирів. Вам розкажуть, чим відрізняється качотта від халумі, як готується пармезан, чому бринзу солять особливим чином. Екскурсію проводить сам засновник ферми — пан Назар, який ділиться секретами виробництва, показує сироварні котли і пояснює всі етапи створення сиру.
Дегустація
Після прогулянки та екскурсії на гостей чекає дегустаційний зал з панорамними вікнами. Тут можна скуштувати 13 видів сирів, які виготовляють на фермі. Серед них: пармезан, гауда, халумі, сулугуні, бринза, рікотта, качотта та інші авторські сири.
До сирів подають карпатський мед, сметану, чорничне варення, насіння.
Екскурсія та дегустаціний зал
Вартість:
| Опис | Вартість з особи |
|---|---|
| екскурсія на сироварні |
50 грн. |
|
майстер-клас |
100 грн. |
| дегустація | 250 грн. |
