Традиція, що не згасає

Серед розлогих гір, де повітря свіже, а традиції живуть у кожній хаті, народилися книші — страва гуцульської кухні, яку варто спробувати. Це не просто їжа — це символ домашнього тепла, праці й любові до рідної землі.

У Верховині книші здавна готують з картопляного тіста, а всередину кладуть начинку з бринзи — солоного коров’ячого сиру, що додає особливого, насиченого смаку.
Такі книші виходять м’які, запашні та ситні. Їх печуть у печі або духовці до рум’яної скоринки, а перед подачею змащують домашнім маслом.

Як готували книші наші бабусі

Колись кожна господиня мала свій секрет приготування.
Тісто робили з вареної картоплі, розім’ятої з борошном і дрібкою солі. Начинку готували з домашньої бринзи, іноді додаючи ще якусь начинку.

Книші формували руками — невеликі продовгуваті перепічки, з яких пахло домом і дитинством.

Верховина зберігає смак автентики

Сьогодні книші можна скуштувати у багатьох садибах і ресторанах Верховини. Ця страва стала одним із символів кулінарної спадщини гуцульської столиці — простої, щирої і справжньої, як самі люди цього краю.

Верховина — край, де серце ЙОкає, а книші пахнуть дитинством, бринзою й любов’ю до рідної землі.

Посмакувати гуцульською стравою можна в закладах за посиланням: www://verkhovyna.life/food